Gıdaların Muhafaza Sıcaklıkları

Yiyecekleri satın almak kadar uygun koşullarda saklamak da önemlidir. Pirinç, bulgur, kuru fasulye, nohut gibi besinleri içerindeki taş, toprak ve diğer yabancı maddeleri ayıkladıktan sonra ...

Gıda Hileleri !!

Bu tür gıda hileleri halen daha yapılmakta ve haberlerde’de görmekteyiz. Herşey’den önce bildiğimiz ve emin olduğumuz alışveriş noktalarından ihtiyaçlarımızı gidermemiz ve ...

FDA NEDİR?

FDA, Amerika Birleşik Devletleri’nin Sağlık Bakanlığı’na bağlı; gıda, diet eklentileri, ilaç, biolojik medikal ürünler, kan ürünleri, medikal araçlar, radyasyon yayan aletle...

BESİYERLERİN ÖZELLİKLERİ

    Besiyerleri; mikroorganizmaları bulundukları ortam dışında ve laboratuvarlarda üretmek için formüle edilmiş, mikroorganizmaların gereksinimini olan besin ögelerini içeren, pH’ı uy...

Şarap Nasıl Yapılır ?

  Şarap Yapımı ve dikkat edilmesi gereken üretim aşamalarını sizler için slayta topladık. Bu yazımızda şarap nedir ? , şarap yapımı ? , şarap üretimi ? , şarap nasıl yapılır ...

Bira Nasıl Yapılır ?

Bira; malttan yapılan ve şerbetçi otuyla muamele edilmiş CO2 ve alkol içeren bir içkidir. Bu yazımızda biranın özellikleri , yapımı, ve tüm işlemlerini slaytlar halinde topladık ve sizl...

Üzüm Çeşitleri

Üzüm çeşitlerini bulabilceğiniz bu yazımızda üzümlerden ve tüm yapı özelliklerinde bahsettik . Sizde yazımızdaki bu slaytları indirebilirsiniz. Kaynak olarak göstermenizi rica ederiz. ...

PEYNİR KUSURLARI

PEYNİRİN YAPI KUSURLARI 1 Koku ve Tat Hataları 2 Acı Tat 3 Acılaşmaya Yol Açan Nedenler 4 Peynir Üretiminde Hatalar Yapılması 5 Tuzlu Tat 6 Yabancı Koku ve Tat 7 Yemimsi Koku 8 Mayamsı Lez...

PEYNİR ÜRETİMİ-6

Peynirin olgunlaştırılması Olgunlaştırma işlemi ile peynirlerde, mikrobiyolojik, biyokimyasal ve fiziksel değişiklikler meydana gelir. Olgunlaşma sırasında peynirlerde su oranında düşme...

PEYNİR ÜRETİMİ-5

Tuzlama   Kesilen işlenen ve bir miktar peynir suyu ayrılan pıhtı(teleme), yapılacak peynir çeşidine göre değişik şekil, zaman ve oranda olmak üzere tuzlanır.   Tuzlama peynire ...